O ceașcă bună de cafea turnată este inseparabilă de ustensile bune.
Să presupunem că ai avut un sac bun de fasole,
Ce echipament poate fi folosit pentru a le măcina în particule uniforme,
Ce zici de pudra de cafea care îndeplinește cerințele de extracție?
Așa e, ai nevoie de o râșniță bună!
De ce ai nevoie de o râșniță?
Din momentul în care boabele de cafea sunt măcinate, aproximativ 70 la sută din dioxidul de carbon se va volatiliza treptat, iar restul de 30 la sută se va volatiliza încet. Dioxidul de carbon poate proteja eficient boabele de cafea de oxidare, astfel încât majoritatea jucătorilor de cafea turnată vor alege să mănânce singur în loc să cumpere cafea pre-măcinată. În acest fel, aroma originală a boabelor de cafea poate fi gustată în cafea în cea mai mare măsură posibilă. Prin urmare, dacă doriți o ceașcă bună de turnare manuală, aveți nevoie de o râșniță de fasole standard.
Care sunt criteriile pentru alegerea unei râșnițe?
Forma de măcinare constantă: fiecare pulbere de cafea are aceeași formă posibilă, adică fiecare pulbere de cafea are aceeași formă și dimensiune, astfel încât să se asigure că progresul de extracție al tuturor pudrelor de cafea este consecvent.
Rată scăzută de pulbere fină: boabele de cafea vor produce niște pulberi foarte fine în timpul procesului de măcinare. Aceste pulberi sunt foarte ușor de blocat fluxul de apă în timpul procesului de extracție, rezultând o extracție neuniformă sau supraextrasă. În general, în cafeaua preparată manual, diametrul este mai mic de 0,1 mm. Se numește pulbere fină. Cu cât sunt mai puține fine, cu atât râșnița este mai bună.
Ce tipuri de râșnițe există?
Polizoarele sunt împărțite în două categorii și anume polizoarele manuale și polizoarele electrice;
Măcinator manual de boabe: prețul este mai mic decât cel al mașinilor electrice, iar procesul de măcinare are un sentiment puternic de participare, dar deoarece este dificil pentru oameni să aplice forța complet și uniform, poate cauza grosimea neuniformă a boabelor de cafea. Majoritatea mașinilor de șlefuit manuale folosesc lame de șlefuit conice.
Mașină de tocat fasole electrică: prețul este relativ ridicat, iar particulele de praf de cafea măcinate de mașină la o viteză constantă sunt uniforme și regulate, iar eficiența este ridicată. În funcție de tipul de lamă, acesta poate fi împărțit în cuțit conic, cuțit plat, lamă rotundă și dinte fantomă.
Există râșnițe de cafea manuale și electrice.
Metodele de măcinare includ tăierea și măcinarea. La tăiere, lama metalică toacă boabele de cafea. Principiul de măcinare este același cu cel al unei mori de piatră, măcinarea pulberii în timpul rulării. Daca ai nevoie doar de zat de cafea pentru una sau doua persoane, este suficient sa alegi o rasnita manuala. Dacă cantitatea este mare, este mai bine să cumpărați unul electric, care vă poate economisi mult timp și efort. Cel mai bine este să alegeți un stil ușor de curățat și ușor de îngrijit. Este posibil ca o râșniță mică să nu se macine uniform, iar parfumul va fi în mod natural redus. Dacă sunteți în căutarea unui parfum profesional, puteți începe cu o mini râșniță comercială. Cu siguranță funcționează bine, dar puțin scump.
