Există două tipuri de polizoare de cafea de uz casnic: polizoare lama și polizoare con. Polizoare con sunt, în general, mai scumpe decât polizoare lama din cauza sistemului lor mai avansate de slefuire. Polizor con este condus de un motor, care se rotește la o viteză mai mică și nu generează căldură, care poate împiedica cafea de la încălzire sau ardere în timpul măcinare.
Să comparăm caracteristicile celor două polizoare:
Polizor lamă:
1. Constă din două discuri paralele de tăiere
2. Este cel mai frecvent utilizat espresso polizor italian
Polizor con:
1. Au un disc conic principal de tăiere
2. Grosimea prafului de cafea măcinată este mai uniformă
3. Are un motor cu viteză redusă, care poate menține temperatura scăzută în timpul procesului de măcinare și reduce pierderea de cafea în sine
4. Prețul este, în general, mai mare și mai dificil de a cumpăra
Imagine
Există o varietate de specificații pentru masina de tocat cafea acasă. Polizorul "Doza la cerere" este mai potrivit pentru aparatele de cafea mari, cu mai multe capete. Cele mai multe alte polizoare sunt echipate cu un coș de pulbere pentru pulbere. În general, cafeaua produsă de primul polizor este mai delicată și mai rapidă. Unii producători de polizor va produce polizoare de cafea cu pubele de pulbere mai mici pentru uz casnic.
Reglați mașina de tocat cafea
Polizoare de cafea au, de obicei, doi parametri reglabili: măcinare grosieritate și praf de ieșire. Înainte de a regla parametrii, trebuie să utilizați mânerul cu un singur cap pentru a face o ceașcă de espresso și pentru a respecta viteza de extracție a cafelei. În condiții standard, aparatul de cafea ar trebui să meargă direct pentru a finaliza o ceașcă de 30 ml de espresso în 25-30 de secunde.
În cazul în care viteza de extracție este prea lent și timpul depășește 30 de secunde, trebuie să reglați gradul de măcinare mai grosier; dacă este prea rapid, mai puțin de 25 de secunde, ar trebui să-l reglați mai fin. Atunci când ajustați parametrii, asigurați-vă că doar o ceașcă de pulbere de cafea este măcinată de fiecare dată.
