Istoria cafelei
Originea cafelei ca plantă poate fi urmărită în urmă cu milioane de ani. De fapt, adevărata epocă a descoperirii sale nu este de găsit. Nu există nicio înregistrare în cărțile de istorie care să fi descoperit mai întâi emoția cafelei. Există nenumărate legende ale descoperirii cafelei. Printre ele, există două mari legende care sunt cele mai interesante? Ei sunt" Păstorul' s Story" și" călugărul arab" ;? Prima este descoperirea creștinismului, iar cea de-a doua este descoperirea Islamului!
Prima legendă:
Poate fi numită și legenda păstorului; legenda lui Kardi; este descoperirea creștinismului. Acest lucru este consemnat în lingvistul libanez Fast Nairobi (1613-1707) în" Mănăstirea insomniei" (1671). Povestea este situată în platoul etiopian din secolul al VI-lea: există un cioban numit Kaldi în Etiopia. Când păstorea oile, a descoperit brusc că oaia lui arăta foarte încântată după ce a mâncat o boabe roșii din apropiere. Așa că a cules aceste fructe și le-a împărțit călugărilor din mănăstire să le mănânce. Toți s-au simțit înviorați după ce au mâncat și au început să mănânce acest miracol care i-a ajutat să-și păstreze spiritul plin în timpul rugăciunii. Vin fructele de padure.
Al doilea fel de legendă: călugării arabi," Legenda călugărilor arabi" poate fi numit și" Legend of Xueke Omar" ;, care este descoperirea Islamului. Aceasta este povestea înregistrată în" Originea cafelei" (1587) de musulmanul Abu Dar Khadi. Etapa acestei povești se află în munții Yemenului în secolul al XIII-lea. În 1258, șeicul Omar, care a fost deportat de tribul său pentru crime, a rătăcit la Vasaba (situat în Arabia) departe de orașul său natal Mocha. Era atât de flămând și obosit încât nu mai putea merge. În acel moment, când stătea pe rădăcina copacului pentru a se odihni, a găsit pe neașteptate o pasăre zburând și oprindu-se pe ramură, plângând cu un sunet pe care nu-l mai auzise până atunci. A aruncat o privire mai atentă și a descoperit că pasărea ciocănea fructele de pe ramură înainte ca aceasta să-i tragă gâtul și să țipe frumos, așa că a luat toate fructele din acea zonă și le-a pus în oală și a adăugat apă. A fierbe. Ulterior, a început să emane un parfum puternic. Nu numai că a avut un gust bun după ce l-a băut, dar a răcorit și corpul și mintea obosite. Așa că a ales multe dintre aceste fructe miraculoase și le-a adus în supă să bea când a întâlnit pacienți. În cele din urmă, pentru că a făcut fapte bune peste tot, oamenii din orașul său natal i-au iertat crima (cauza infracțiunii: zdrobirea fiicei regelui), l-a lăsat să se întoarcă la Mocha și l-a lăudat ca" Sfântul."
Rezumatul plantelor de cafea: Cele mai importante soiuri de cafea din lume&includ în principal: Arabica (Caffearabica), Robusta (cafea Coffeacanephoraor Robusta) și Liberia aceste trei soiuri originale. Unul dintre cele mai bune soiuri de cafea este Arabica, care reprezintă 75% din producția mondială &. Această varietate de arbori de cafea este potrivită pentru plantarea în munți înalți cu diferențe mari de temperatură între zi și noapte, precum și soluri cu umiditate scăzută și drenaj bun. Altitudinea ideală este de 1000m-2300. Metri, cu cât altitudinea este mai mare, cu atât este mai bună calitatea. Producția de cafea Robusta reprezintă aproximativ 20% -30% din producția mondială &. Este potrivit pentru plantarea în zonele joase sub 1000 de metri deasupra nivelului mării. Are o puternică adaptabilitate la mediu și rezistă dăunătorilor și bolilor. Cu toate acestea, gustul său este puțin inferior. Calitatea este, de asemenea, mult inferioară, deci este folosită mai ales pentru a prepara cafea instant.
Fructul este o drupa. Are aproximativ 1,5 cm în diametru. La început este verde, apoi se îngălbenește treptat și devine roșu când se maturizează. Este foarte asemănător cu cireșele și este Cireșul de cafea, care poate fi recoltat în acest moment. Fructele de cafea conțin două semințe, boabele de cafea. Cele două fasole sunt conectate de o parte a obrajilor, orientate una spre alta. Fiecare boabă de cafea are o coajă exterioară subțire, acest film se numește piele argintie, iar stratul său exterior este acoperit cu un strat de piele galbenă exterioară, numit endocarp. Întregul bob de cafea este ascuns în pulpa vâscoasă, care este deschisă în pulpa de cafea, care este moale și dulce. Stratul exterior este învelișul exterior ... Arborele de cafea poate da roade de mai multe ori în decurs de un an. Iar fructul (numit și cireș) coexistă în diferite etape ale perioadei de maturitate. Pentru ca un copac de cafea matur să dea roade, trebuie să fie nevoie de aproximativ cinci ani de îngrijire atentă.
În Etiopia astăzi, cafeaua sălbatică poate fi încă găsită. Se spune că la scurt timp după ce cafeaua a fost descoperită acolo, semințele de cafea au fost aduse în Peninsula Arabică. În secolul al VII-lea d.Hr., a început cultivarea serioasă a cafelei, iar arabii au tratat cafeaua ca pe un fruct. Boabele de cafea au fost fierte în apă Faceți băuturi. Pulpa de cafea este, de asemenea, fermentată pentru a face vin. Mai târziu, cafeaua s-a răspândit în Turcia. Spre deosebire de arabi, turcii au descoperit că cafeaua prăjită are un gust mai aromat. Acest tip de"&prăjit quot; cafeaua este forma embrionară a oamenilor care prăjesc cafeaua astăzi. În 1610, negustorii din Veneția, Italia au adus cafeaua pe continentul european. Cea mai veche cafenea italiană, Bottega, s-a deschis la Veneția în 1645. În 1720, Francesca (Floriano. Francescari) a deschis cafeneaua Florian din Piazza San Marco, care este cea mai faimoasă și mai scumpă cafenea (cu excepția Japoniei) din lume. unu. Cafenelele se numesc în continuare Caffe în Italia și Cafenele în alte părți ale Europei. De atunci, cafenelele s-au răspândit rapid în toată Italia, majoritatea fiind deschise în Veneția (Veneția)
